Одни из самых любимых цветов. Что-то в них есть, мне созвучное.

Было всё: и пламя костра, и алтарь среди туманных холмов, и подарки для Малого народа… Взамен нам рассказали несколько историй. Или это была одна история?

Потом ещё расскажу и покажу. Много.

 

На прошлых выходных мы управились наконец с ремонтом в детской. С обоями намучились – они оказались очень тонкие, клеить на наши косые стены было тяжело. Но рисунок стоил всех мучений!

Дарька впала в щенячий восторг, смеялась, прыгала, как мячик, по дивану…

Мне в детстве очень хотелось иметь свою комнату, но не сложилось. А у неё теперь есть, и я очень этому рада.

Под катом – ещё парочка Дарькиных фотографий в новом интерьере.

  Вроде бы и пасмурно, но облака уже погожие. И цвет. Абрикосовый, сливовый, миндальный цвет… И цветы в сочной траве. Правда, красиво?

Позавтракав, мы отправились на промысел за одуванчиками.

Я решила приготовить одуванчиковый белый уксус, а заодно лишний раз показать Даре, как правильно общаться с травами и землёй.

Одуванчиковые полянки нашлись на территории детского сада. В выходные он закрыт, но мы – местные могикане, и дыру в заборе нам найти – раз плюнуть.

Каждый канун Бельтайна меня потрясает эта жажда жизни. Самый маленький, самый, казалось бы, невзрачный цветок – на самом деле произведение искусства, великая магия природы, торжество живого над неживым. Миндаль. Абрикос. Одуванчик. Слива. А скоро ещё зацветёт яблоня… Что может быть прекраснее!

 Дара учится благодарить растение и прислушиваться – согласно ли оно поделиться. Если да – выбирать правильные стебли и цветы, чтобы не уничтожить под корень семейку, не убить носителей и хранителей рода. Она так искренна в своей благодарности и так серьёзна!

Итогом наших сборов стала пригоршня цветов, поместившаяся на блюдце:

А по возвращении домой Дарику ждал сюрприз.  Но о нём – в следующий раз, а то я и так перегрузила вас фотографиями.

Вот что получилось:

Под катом – как оно получилось и стоит ли это делать, учитывая рыночные цены и ассортимент.

Рецепт:

1. 700 мл домашнего кефира. Говорили, что и обычная простокваша сойдёт, но у меня постоянно есть кефир из кефирных грибков, так что в простокваше нужды не было. Да, вот ещё что: этот кефир у меня был «перешедший», то есть, он основательно подкис ещё в компании с грибками, а когда грибки я отбила, он ещё дозревал три дня в холодильнике. Ну, как дозревал… я просто не знала, что с ним сделать, а муж его не нашёл. А то выпил бы.
2. 2 л свежего молока. Не пакетного убитого, а нормального. В пакетном у нас даже грибки кефирные дохнут…
3. 4 яйца. Вот наличием яиц этот сыр отличается от того, что продают у нас на рынке. Благодаря яйцам выходит гораздо вкуснее и нежнее, но и хранится меньше. Впрочем, насчёт хранения я не особо беспокоилась: у нас такое не хранится, я съедается…
4. Соль. Столовая ложка с горкой и ещё треть столовой ложки. Но тут – по вкусу. Я пресное не люблю.

Яйца вводим в кефир, добавляем соль, взбиваем. Миксер – наше всё. Пока взбиваем – на плите закипает молоко. В неэмалированной кастрюле! Как только начнёт закипать, но ещё не рванёт на свободу из кастрюли – вливаем туда кефирно-яичную смесь. Мешаем, но без фанатизма. Вариться это у нас будет 20 минут. Пока варится – временами помешиваем и готовим кастрюлю, на неё – дуршлаг, на дуршлаг – четыре слоя марли.

Двадцать минут прошли, и в кастрюле кипит смесь сыра и сыворотки. Выключаем плиту и начинаем половником перекладывать смесь в дуршлаг. В подставленную кастрюльку выливается сыворотка. Вкусная штука, кто любит! И полезная, говорят. Но немного солоноватая. Постепенно всё содержимое кастрюли перекочёвывает в марлю, и остаётся там стекать. Как стечёт «в общих чертах» – закрываем получившийся комок свисавшими концами марли, накрываем тарелкой и сверху громоздим гнёт килограмма на два. Двухлитровая пластиковая бутылка с водой прекрасно подойдёт. Забываем об этом сооружении часа на четыре. Только смотрите, чтобы стёкшая сыворотка не подтопила снизу сыр. По истечении четырёх часов гнёт убираем, сыр, не разворачивая марлю, перекладываем в холодильник часов на 8. На ночь, в общем. Утром разворачиваем, режем, едим.

Выводы:

1. Время приготовления – минут 40 топтания у плиты (при моей постоянной способности отвлекаться на интернет), плюс дозревание, которое вмешательства не требует.
2. Стоимость: 18 грн. Получается 700 гр. мягкого домашнего сыра и полтора литра сыворотки. На рынке это стоит, соответственно, 28 грн и 1,5 грн. То есть, смысл возиться есть.
3. И, наконец, это гораздо вкуснее!

Брынзу можно купить на рынке, а можно сделать самой. В этот раз я купила, соблазнилась нужной степенью жирности, солёности и влажности. Для того, что я собиралась сделать, слишком отжатая не подойдёт. Берём зелёный лук, зелёный чеснок и смесь пряностей по вкусу. У меня – сушёная паприка, сушёные помидоры, смесь перцев с акцентом на красный, кориандр.

Лук у меня с зимы растёт на подоконнике, ибо цены на него на рынке стали какие-то запредельные, да и видеть самой, что и как выращивается-поливается, гораздо приятнее. Кстати сказать, если луковицу просто поставить в стаканчик с водой, перья будут гораздо более горькими, чем если лук посадить в землю. Природу не обманешь…

 Брынзу нарезаем на кусочки, режем зелень, всё запихиваем в блендер. Зелень лучше положить на дно – тогда не придётся выгребать несмоловшиеся кусочки со стенок чаши.

Измельчаем, выкладываем в миску, добавляем специи:

Перемешиваем. Готово! Пара-тройка бутербродов на завтрак, остаток – в холодильник. Кто боится напугать чесночным духом окружающих – не кладите чеснок, ограничьтесь зелёным луком. И учтите, что делать эту заправку нужно на один – максимум два дня. Свежее оно вкуснее.

С весной вас!

Во-первых, файл с цитатами пополнился понравившимся из «Хроник». Теперь здесь и «Обжора-хохотун», и «Горе господина Гро», и «Ворона на мосту». Вместе с уже существовавшими получилось 560 цитат или около того.

И во-вторых, я перетащила его на другой обменник. Теперь скачать можно по этой ссылке: